In una pentola mettete dell’acqua e fate bollire. Nel mentre preparate il soffritto con  olio extravergine di oliva e 2 teste d’aglio in camicia e fatele dorare. Prendete le linguine e fatele cuocere. Spegnete il soffrito al momento della doratura dell’aglio e togliettelo. 

Come la pasta è cotta mettetela in una padella con il soffritto, un filo di acqua di cottura, una piccola noce di burro e la bottarga di Muggine e a fuoco spento saltatela finché non fa una bella crema. 

Impiattate e servitela e se volete, a gusto personale, potete aggiungere dell’altra bottarga. Buon appetito!